Realizacion de operaciones sencillas de economato y bodega en el restaurante-bar
Introduccion?
Solicitud y recepcion de generos culinarios y bebidas: metodos sencillos, documentacion y aplicaciones?
Almacenamiento: metodos sencillos y aplicaciones?
Controles de almacen?
Resumen
Utilizacion de materias primas culinarias y generos de uso comun en el bar
Introduccion?
Clasificacion: variedades mas importantes, caracterizacion, cualidades y aplicaciones basicas?
Clasificacion comercial: formas de comercializacion y tratamientos habituales que le son inherentes; necesidades basicas de regeneracion y conservacion?
Resumen
Desarrollo del proceso de aprovisionamiento interno en el restaurante-bar
Introduccion?
Formalizacion y traslado de solicitudes sencillas?
Ejecucion de operaciones en el tiempo y forma requeridos?
Resumen
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