– Conocer la clasificacion de los huevos, sopas, potajes, arroces, pastas alimenticias, hortalizas, verduras y patatas, asi como las caracteristicas propias de cada una de ellas.
– Aplicar correctamente los cortes y tecnicas para su preelaboracion y elaboracion.
– Dominar las tecnicas o metodos de cocinado segun las caracteristicas del producto a elaborar
– Identificar las caracteristicas nutricionales de los productos, asi como las principales consideraciones en torno a su compra (temporalidad, criterios de calidad, etc.).
– Conocer las salsas mas utilizadas en torno a la elaboracion y servicio de las pastas alimenticias, hortalizas, verduras y patatas, asi como las elaboraciones especificas con base de huevo.
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