Envasado y presentacion de productos de panaderia y bolleria. INAF0108 – Panaderia y Bolleria – contenido online

– Caracterizar los envases, materiales y maquinaria necesaria para los procesos de envasado, etiquetado/rotulado y embalaje de productos de panaderia-bolleria, relacionando sus caracteristicas con sus condiciones de utilizacion.
– Presentar los productos elaborados en expositores y/o vitrinas, describiendo y aplicando las tecnicas de escaparatismo.

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Envasado
Introduccion?
Materiales de envasado?
Operaciones de envasado: procedimientos de llenado y cerrado?
Maquinaria de envasado: tipos, funcionamiento, preparacion y regulacion?
Incompatibilidades con los alimentos?
Resumen

Etiquetado
Introduccion?
Normativa?
Etiquetas. Informacion, tipos, codigos. Tecnicas de colocacion y fijacion?
Resumen

Embalaje
Introduccion?
Clasificacion y descripcion de los envases, materiales y metodos de envasado?
Operaciones de embalaje?
Tecnicas de composicion de paquetes?
Equipos de embalaje: tipos, funcionamiento, preparacion y regulacion?
Tecnicas de preparacion de envoltorios?
Empaquetado de productos ante el cliente?
Tecnicas de rotulado?
Resumen

Exposicion de productos en el punto de venta
Introduccion?
Caracteristicas de los expositores y vitrinas adecuados para productos de panaderia-bolleria La publicidad en el punto de venta?
Colocacion de los productos?
Expositores y escaparates?
Resumen

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