Facturacion y cierre de actividad en Restaurante. HOTR0608 – Servicios de Restaurante – contenido online 3.1

Categoría:

– Aplicar los diferentes tipos de facturacion y sistemas de cobro, analizando sus caracteristicas y las ventajas e inconvenientes de cada uno.
– Realizar el cierre diario de la produccion y la liquidacion de caja.
– Describir y desarrollar procesos de cierre de restaurantes, aplicando procedimientos habituales de trabajo.

63.00

Facturacion en restauracion
Introduccion?
Facturacion en restauracion. Importancia de la facturacion como parte del servicio?
Equipos basicos y otros medios para la facturacion?
Sistemas de cobro?
Aplicacion de los sistemas de cobro. Ventajas e inconvenientes?
Elaboracion de la factura y medios de apoyo?
Apertura, consulta y cierre de caja?
Control administrativo del proceso de facturacion y cobro?
Resumen

Cierres de servicios en restauracion
Introduccion?
El cierre de caja
El diario de produccion?
Resumen

Post-servicio
Introduccion?
Mantenimiento y adecuacion de las instalaciones?
Mantenimiento de equipos?
Conservacion de generos y materia prima?
Almacenamiento y reposicion de generos?
La rotacion de stocks?
Limpieza del local, mobiliario y equipos en el cierre?
Resumen

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