Gestion, aprovisionamiento y cocina en la unidad familiar de personas dependientes. SSCS0108 – Atencion sociosanitaria a personas dependientes en el domicilio – contenido online 3.1

– Elaborar el plan de trabajo en el domicilio, adaptando las actuaciones de intervencion a las necesidades de la unidad convivencial.
– Aplicar procedimientos de administracion y control de los gastos del domicilio, priorizando y racionalizando los mismos, en funcion de los ingresos y de las necesidades de cada miembro de la unidad convivencial.?
– Efectuar la compra y colocacion de alimentos, enseres y otros productos basicos de uso domiciliario.?
– Aplicar las tecnicas basicas de cocina para la elaboracion de menus, en funcion de las caracteristicas de los miembros de la unidad familiar.

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Elaboracion del plan de trabajo en la unidad convivencial
Introduccion?
Elementos que lo constituyen?
Factores que determinan las necesidades y demandas que hay que cubrir en el domicilio?
Tareas domesticas diarias?
Planificacion del trabajo diario?
Aprecio por la planificacion?
Resumen

Aplicacion de tecnicas de gestion del presupuesto de la unidad convivencial
Introduccion?
Administracion y control de los gastos de la unidad convivencial?
Interpretacion de la documentacion de gestion domiciliaria?
Partidas de gasto mensual en el domicilio?
Factores que condicionan la priorizacion de los gastos de la unidad convivencial?
Precaucion en el manejo del presupuesto domestico?
Resumen

Confeccion de la lista de la compra
Introduccion?
Factores que la determinan?
Correspondencia con el presupuesto elaborado?
Decision de compra: consulta con el usuario y su entorno?
Resumen

Compra y conservacion de productos de uso comun en el domicilio
Introduccion?
Tipos de establecimientos. Ventajas e inconvenientes?
Compra virtual y por telefono?
Analisis del etiquetaje?
Sistemas y metodos de conservacion de productos alimenticios en el domicilio?
Conservacion, procesado e higiene de los alimentos?
Tecnicas de procesado de los alimentos?
Prevencion del deterioro de los alimentos?
Metodos de conservacion de los alimentos?
Limpieza y colocacion de materiales de cocina?
Colocacion de materiales de cocina?
Resumen

Aplicacion de tecnicas basicas de cocina
Introduccion?
Menaje, utensilios y electrodomesticos?
Recetas de cocina?
Tecnicas de preelaboracion basica de alimentos?
Elaboraciones elementales de cocina?
Esquemas de elaboracion y ejecucion de platos tipo?
Resumen

Higiene alimentaria
Introduccion?
Normativa higienico-sanitaria?
Aditivos alimentarios?
Normativa vigente para los manipuladores de alimentos?
Toxiinfecciones alimentarias?
Sustancias toxicas de los alimentos?
Atencion especial a las normas de higiene alimentaria?
Resumen

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