Nuevas tendencias en alimentacion y salud – contenido online

Categoría:

– Conocer los fundamentos de la biotecnologia y sus principales aplicaciones a los productos alimentarios.
– Reflexionar sobre la influencia que pueden tener ciertas biotecnologias en el ambito de la seguridad alimentaria.
– Conocer en que consisten los alimentos funcionales, su diferencia con otros preparados, los destinatarios principales de los mismos y las alegaciones publicitarias de estos alimentos.
– Conocer la comida fast food, el movimiento slow food y la alimentacion vegetariana en sus diversas formas de realizacion.
– Descubrir que es la produccion ecologica de alimentos, conocer sus objetivos, fundamentos y las ventajas e inconvenientes frente a la produccion de alimentos convencional.
– Identificar las recomendaciones o prohibiciones de consumo de determinados alimentos y sus relaciones simbologicas en la practica de las religiones de mayor seguimiento a nivel mundial.
– Conocer en que consisten los productos milagro y las dietas milagro, y hacer una reflexion critica sobre ambos al hilo de los conocimientos cientificos actuales.
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Biotecnologia alimentaria
Fundamentos y aplicaciones de la biotecnologia.
La biotecnologia en los productos alimentarios.
Otras aplicaciones de la biotecnologia de interes en alimentacion.
Seguridad alimentaria y alimentos transgenicos.

Alimentos funcionales
Evolucion social de los alimentos funcionales.
Areas de desarrollo y origen de los alimentos funcionales.
Concepto y confusion.
Diseno y obtencion.
Marco legal.
Tipos de alimentos y funcionalidad.
Investigacion y desarrollo de alimentos funcionales.
Clasificacion de los alimentos funcionales y componentes funcionales.
Alimentos funcionales en algunas patologias.
Valor clinico de los alimentos funcionales.
Ejemplo de estudio.
Ejemplo de caso clinico.
Mitos y creencias irracionales.

Tendencias actuales en alimentacion: fast food, slow food, vegetarianos
Alimentacion fast food.
Movimiento slow food.
Vegetarianos.

Alimentos ecologicos
?Que se entiende por alimento organico o ecologico?
Objetivos y fundamentos de la produccion ecologica.
Alimentos obtenidos mediante produccion integrada.
Comparacion entre alimentos ecologicos y convencionales.
Perspectivas de la produccion ecologica.

Alimentacion y religion
Relacion entre religion y alimentos.
La alimentacion en las principales religiones monoteistas.
La alimentacion en otras religiones.

Dietas milagro
Productos milagro
Dietas milagro
Tipos de dietas milagro

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