RECOLECCION DE FLORES FRESCAS Y HORTALIZAS
El proceso de maduracion
Introduccion
Maduracion Fisiologica
Maduracion de cosecha
Maduracion comercial
Indices de maduracion
Resumen
Metodos para la determinacion del estado de madurez de las flores y hortalizas
Introduccion
Metodos de determinacion del estado de madurez
Calculo del momento de recoleccion
Resumen
La recoleccion de las hortalizas y la flor cortada
Introduccion
La recoleccion
Recoleccion manual
Recoleccion mecanica
Herramientas y utensilios
Plataformas hidraulicas
Contenedores para recepcion y transporte
Prevencion de riesgos laborales
Normas medioambientales
Resumen
Manejo de maquinaria para la recoleccion de flores y hortalizas
Introduccion
Puntos criticos para el mantenimiento de maquinaria, equipos y contenedores de recoleccion de flores y hortalizas
Resumen
Conservacion de flor cortada y hortalizas en el campo
Medidas basicas
Introduccion
Medidas basicas de conservacion en campo
Resumen
Medidas medioambientales, de prevencion de riesgos laborales y seguridad alimentaria
Introduccion
Normas medioambientales y de prevencion de riesgos laborales relacionadas con la horticultura y la floricultura
Normas de seguridad alimentaria relacionadas con la horticultura y la floricultura
Resumen
TRANSPORTE DE FLOR CORTADA Y HORTALIZAS
Almacenamiento y transporte de los productos en campo
Introduccion
Contenedores
Transporte
Resumen
Carga y descarga de los productos
Introduccion
Maquinas y equipos para carga y descarga
Cintas transportadoras
Puntos criticos en la carga, transporte, descarga y almacenamiento
Resumen
Primeros tratamientos del producto en campo
Introduccion
Equipos de limpieza de hortalizas
Instalaciones de seleccion y clasificacion de hortalizas
Puntos criticos del mantenimiento de maquinaria y equipos
Resumen
ALMACENAMIENTO
Almacenamiento de los productos hasta su comercializacion
Introduccion
Almacenamiento en frio
Almacenamiento en atmosfera controlada
Resumen
Medidas medioambientales, seguridad alimentaria y prevencion de riesgos laborales en el almacenamiento
Introduccion
Normas medioambientales en el almacenamiento
Seguridad alimentaria en el almacenamiento
Prevencion de riesgos laborales en el almacenamiento
Resumen
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