Recoleccion, transporte, almacenamiento y acondicionamiento de la fruta. AGAF0108 – Fruticultura – contenido online 3.1

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Describir los metodos de recoleccion y almacenamiento de la fruta realizando las operaciones necesarias en un caso practico aplicando las medidas de prevencion de riesgos laborales, normativa medioambiental y seguridad alimentaria. Especificar los sistemas de transporte y acondicionamiento de la fruta recolectada, realizando los trabajos necesarios en un caso practico aplicando las medidas de prevencion de riesgos laborales y normativa medioambiental.

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Recoleccion
Introduccion
El proceso de maduracion
Maduracion fisiologica y comercial
Indices de maduracion
La recoleccion de la fruta
Recoleccion manual
Recoleccion mecanica. Equipos
Normativa sobre recipientes que contengan productos alimentarios frescos, de caracter perecedero
Normas medioambientales y de prevencion de riesgos laborales, asi como de seguridad alimentaria relacionadas con la recoleccion

Transporte
Introduccion
Contenedores
Remolques especiales
Cintas transportadoras
Normas medioambientales y de prevencion de riesgos laborales asi como de seguridad alimentaria relacionadas con el transporte

Almacenamiento y acondicionamiento de la fruta en campo
Introduccion
Primeros tratamientos de la fruta en campo
Equipos de limpieza
Secadoras
Descascarilladoras
Instalaciones de clasificacion y seleccion de fruta
Almacenamiento de la fruta hasta su conservacion
Almacenamiento en frio
Almacenamiento en atmosfera controlada
Elaboracion de la informacion necesaria para establecer la trazabilidad de las partidas de fruta
Conservacion de frutos
Normas de calidad para productos frutales. Normalizacion y tipificacion
Normas medioambientales y de prevencion de riesgos laborales asi como de seguridad alimentaria relacionadas con el almacenamiento y conservacion

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