Servicio basico de alimentos y bebidas y tareas de postservicio en el restaurante. HOTR0208 – Operaciones basicas del restaurante y bar – contenido online 3.1

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Realizar tareas sencillas de servicio de alimentos, bebidas y complementos, utilizando tecnicas simples en funcion de la formula de restauracion y tipo de servicio y atendiendo debidamente al cliente.?
Colaborar en el proceso de cierre de las areas de consumo de alimentos y bebidas, aplicando instrucciones definidas y normas de seguridad correspondientes.

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90.00

SERVICIO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS Y ATENCION AL CLIENTE EN RESTAURACION

Tipos de servicios segun la formula de restauracion gastronomica
Introduccion?
Tipos de servicio segun la formula de restauracion?
Resumen

Aplicacion de tecnicas sencillas de servicio en mesa de desayunos, almuerzos y cenas
Introduccion?
Generalidades del servicio en mesa?
El servicio en mesa de desayuno?
El servicio en mesa de almuerzo?
El servicio en mesa de cena?
Resumen

El servicio de alimentos y bebidas en las habitaciones
Introduccion?
El servicio de habitaciones?
Resumen

Caracteristicas especificas de los servicios tipo bufe y servicio a colectividades
Introduccion?
Caracteristicas especificas del bufe?
Caracteristicas especificas del servicio a colectividades?
Resumen

Formalizacion de comandas sencillas
Introduccion?
Caracteristicas de la comanda?
Resumen

Aplicacion de tecnicas de atencion al cliente
Introduccion?
Tecnicas de atencion al cliente?
Resumen

Aplicacion de modalidades sencillas de facturacion y cobro
Introduccion?
Facturacion?
Sistemas de cobro?
Control de las ventas en establecimientos de restauracion?
Los costes en establecimientos de restauracion?
Evaluacion de los resultados obtenidos?
Resumen

REALIZACION DE TAREAS POSTERIORES AL SERVICIO EN EL AREA DE CONSUMO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS

Tipos y modalidades de postservicio
Introduccion?
Tipos y modalidades de postservicio?
Resumen

Secuencia y ejecucion de operaciones de postservicio segun tipo y modalidad
Introduccion?
Secuencia y ejecucion de operaciones de postservicio segun tipos y modalidades?
Resumen

PARTICIPACION EN LA MEJORA DE LA CALIDAD

Aseguramiento de calidad
Introduccion?
La calidad?
Resumen

Actividades de prevencion y control de los insumos y procesos para tratar de evitar resultados defectuosos
Introduccion?
Actividades de prevencion?
Control de insumos?
Procesos para evitar resultados defectuosos?
Resumen

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